Strandrestaurant Struin ademt de swingende sfeer van de Cariben
← Voor en Na →
Bovenop de duintoppen van Camperduin - omringd door ongerepte natuur en met een adembenemend vergezicht naar alle windstreken - ligt strandrestaurant Struin: de plek waar vitamine zee je tot leven wekt. Veertien jaar geleden was Clifton direct verkocht en begon samen met zijn schoonvader aan dit avontuur. Eva daarentegen, opgegroeid bij twee ondernemende ouders die een druk familiehotel runden, nam zich voor absoluut niet in de horeca te gaan werken. ‘Het bloed kruipt waar het niet gaan kan,’ lacht Eva en ook zij werd betrokken bij het runnen van het restaurant.
Uitdaging
Fast forward naar het nu waarin Struin, na een uitdagende periode, met veel lef een ingrijpende metamorfose heeft ondergaan. Eva: ‘Eerder waren we vooral bezig met het bereiden van lekker eten, een goede keuken runnen en managen van een gemotiveerd team waarin negen verschillende nationaliteiten vertegenwoordigt zijn. Omdat we op deze, enigszins afgelegen locatie verschillende doelgroepen aanspreken en veelal grote groepen verwelkomen bleef het interieur praktisch en basic. Dat ging ten koste van het decor.’
Gastvrij zijn
Het ondernemende karakter van Clifton uit zich in een relaxte, Caribische en down-to-earth-mentaliteit. ’Dit wilde ik graag vertaald zien in het nieuwe interieur: een warme, huiselijke ambiance, met veel kleuren zoals in het land waar mijn roots liggen: Suriname. Daarbij voel ik me helemaal senang. We willen de ongedwongen go-toplace van de regio zijn waar mensen zich welkom voelen en genieten van onze sfeer, de muziek en de verrassende kaart. Gastvrij zijn is essentieel en de uitstraling van het interieur is daarin één van de bepalende factoren.’
Intimiteit
De creatieve kracht achter het nieuwe interieurconcept is Debby Nuyens van Deb.Styles Horeca Interieurs. ‘Ik ben uitgegaan van de gedachte: hoe krijg ik in deze immense ruimte meer intimiteit? Een stelletje of een kleiner gezelschap moet zich bij Struin ook lekker voelen en knus kunnen tafelen.’ Eva: ‘In eerste instantie waren we van plan minimale aanpassingen te maken.’ ‘We zaten op het level: 40 of 50 stoelen?’ vult Clifton lachend aan. ‘Debby is helemaal toegespitst op ons verhaal en sprak steeds over een totaalconcept waarmee we ook nieuwe, jongere doelgroepen zouden gaan aanspreken. In onze beslissingen en keuzes liet zij ons vrij en heeft op organisch wijze laten zien dat we verder moesten denken dan alleen een paar nieuwe meubelen.’ Eva kon er niet van slapen, al die veranderingen ‘maar nu hebben we de botanische prints zelfs doorgevoerd op de menukaarten.’
Caribische vibe
Zodra je binnenkomt door de nieuw gecreëerde entreehal betreed je een oase van groen en sfeer. Overal waar je kijkt ontdek je iets unieks. Royale palmen en Alocasia creëren doorkijkjes en geven intimiteit aan een zithoek. De rijke, geprinte veloursstoffen op de banken en stoelen zorgen voor zachtheid en bieden een mooi contrast met het stoere leer in warme cognactinten. Samen met het uitbundige, botanische behang – absoluut favoriet bij Clifton - en de rieten statement lampen die aan het plafond lijken te zweven geeft dit de typische Caribische vibe. Sfeervolle accessoires zetten de puntjes op de i. ‘We hebben een speels, kleurrijk interieur gecreëerd met een ruime bar pontificaal in het midden van de ruimte waarin het leer van de stoelen terugkomt in de panelen,’ licht Debby haar ontwerp toe. ‘Dit soort subtiele details creëren eenheid en harmonie in het interieur. Om verschillende hoekjes te vormen zijn in de vloer tegels gelegd die ogenschijnlijk een karpet lijken. De nieuwe inrichting is flexibel en kan in elke denkbare samenstellingen worden geplaatst: voor groepen van twintig tot honderd personen en voor een duo of kwartet.’ Clifton: ‘Raamtafels zijn normaliter heilig maar nu is het overal fijn om te zitten. Gasten voelen de geborgenheid van de ronde zitelementen.’
“Sinds de metamorfose is er een nieuwe energie voelbaar.”
Rust en harmonie
De uitgesproken, ellenlange keukenwand vormt de verbindende factor tussen de twee delen van het restaurant. ‘Naast mooi - door de glazen panelen en de met zwart metaal omlijste glanzende cognac tegels in een uniek ontworpen patroon - is de wand tot Eva’s genoegen ook praktisch. ‘Ik ben heel blij met zoveel opbergruimte.’ Haar favoriete interieurelementen zijn de ronde, papegaaienprint banken in combinatie met het blanke hout van ovale tafels, de Portugese tegels op de vloer en de printstoffen op de stoelen. ‘Alles komt zo mooi samen. Er is rust en harmonie.’De menukaart laat zien dat dezelfde Caribische tonen ook terugkomen in de keuken. Clifton: ‘Naast klassiekers als hamburger en fish & chips staan exotische gerechten als Saotasoep en roti. De drie-eenheid: interieur, personeel en eten klopt nu perfect. Gasten voelen zich goed in deze ambiance.’ Van een basic, praktische inrichting naar een warm, kleurrijk en uitbundig interieur: Struin ademt de swingende sfeer van de Cariben.
